台中市茶芸協会 栄響顧問・評審顧問を務める
岡林憲次がおすすめする本格台湾茶の数々です。
商品名：
東方美人
量：
30g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥3,000
説明
：半発酵茶でも発酵度が高いため、他の烏龍茶とは、まったく別の味と
風味 をかなでます。白い産毛に包まれた一芯三葉の茶葉は、まだ生まれた
ての 赤ん坊の様にあぶなげ。
昔、 ウンカという害虫が発生し、茶葉が成長しなくなり、あわててつみ取り、
傷みをかくす為、発酵度を高くし、すこし焙煎も強めに仕上げてみました。
すると神のいたずらか、その害虫、ウンカの噛み傷と分泌物により、今迄に
ない芳香と甘味を生み出しました。
その茶葉を評論会に持参した所、みごと優勝し、たくさんの賞金を手にした
そうです。村に帰り、その話をした所、他の村人は信じず、その茶師を
「うそつき」 と呼びました。
アジアンビューティー 夢のあるネーミングですが、本当は、東方美人とは、
台湾語の発音で 「うそつき」 なんだそうです。
商品名：
高山茶・福寿山
量：
150g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥18,000
商品名：
高山茶・大禹嶺
量：
150g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥19.000
商品名：
梨山高山茶
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥3,000
商品名：
杉林渓
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥3,000
商品名：
杉林渓炭焙茶
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥2,800
商品名：
凍頂烏龍茶
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
価格：
￥1,800
説明
：標高2000メートル以上もの山々で収穫される希少なお茶です。お茶は
厳しい環境で育ったものの方が、良いものができます。1日の半分以上が霧
に覆われ寒暖の温度差が激しい所で育ち、必要以上に人の手がかからず、
自らの力で生きていこうとする茶樹。そんな木だからおいしい茶葉が取れるの
です。でも、量も少ないだけに本物に出会うのもむずかしく、山々を廻り、その
時々に出会う喉 に心にのこる茶葉だけを集めてみました。
商品名：
有機農法 自家畑 高山茶
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
単価：
￥3,000
説明：
2300メートルの高地で農薬など使用せず自然に育ててます。しかし、害虫
は、自然が大好き。こんな高い山の中でもおいしい茶を求めて顔を出します。
そんな虫達の為に私たちは、花をたくさん植えました。茶畑の回りには、
ハイビスカスやいろいろな花々でいっぱいです。
外から見たらこんな所に花畑が！！なぜか、不思議で夢いっぱいの景色が
広がります。そんな、花達や虫達の中で育った茶葉は、たくましく、そして
どことなく、やさしい。他にない、不思議な魅力を持った烏龍茶です。
この農法を取りれて4年目 茶樹もますます成長しつつあります。
商品名：
陳年烏龍茶
阿里山陳年茶(21年物)
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
販売価格：
￥2,800
商品名：
陳年烏龍茶
凍頂 陳年茶(25年物)
量：
50g
個数：
1
2
3
4
5
販売価格：
￥3.500
説明：
台湾では、プーアル茶とは違い20年の時を過ぎた物を陳年茶と呼びます。
5年・6年などまだまだ青いと・・・
漢方店などでも売られる薬の茶なのです。
甘く香ばしい味と香は、新茶と違い長い間(友人の印さんは)今年々、青空
が広がる晴天の日に大切に大切に保管する茶葉を蔵から出して、やさしく
焙煎するのです。そして、20年もの間、世に出る日を楽しみに、又来年の
晴天の日迄、眠りにつかせるのです。
なぜ、薬のお茶と呼ばれているのか、台湾の茶人は、その日、一日体の中
入った毒素になるものやアルコールを洗い流し、元気に美しい明日を迎える
為、長い間、寝かせ、カフェインも消えた茶を自分の体のために飲むのだそう
です。
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